Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Mahlzeit Typ:
Suppen
Mittagessen
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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It looks like and tastes like potato soup, but it's cauliflower.
Zutaten
Anleitung
- In a large dutch oven, bring the cauliflower, red onion and broth to a boil.
- Cover and simmer until the cauliflower is very tender, about 20-25 minutes.
- Use a stick blender to puree the soup until completely smooth and thick. If you do not have a stick blender, just put it in your regular blender and blend. Then return it to the dutch oven.
- Add the butter and half & half, mix well. Add salt & pepper to taste.
- Stir in the shredded cheese and heat very slowly until melted.
- Garnish with bacon, parsley and sour cream.
176 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
Excellent soup. It does taste like potato.instead of putting the bacon on top, I cooked bacon and onion together and cooked it with cauliflour.Delish
05 Jan 20 vom Mitglied: Sarafinia
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Not sure why David thinks this is too many carbs? But, they can still be lowered by replacing the half and half with heavy cream. This is for six servings, not one or two. Also, texture is better if ONLY florets are used- not stem pieces. And, I would add a t of minced garlic, and more cheese. Going to make this over the weekend!
03 Sep 14 vom Mitglied: learning coach
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Looks like too many carbs for me.
20 Jul 14 vom Mitglied: Darnalldavid
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LOVE this! I can't believe how much it tastes like potato soup.
29 Mai 13 vom Mitglied: Indybikerchic
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A++++++= My husband can not stop raving over this
10 Apr 13 vom Mitglied: avondarcye
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It tastes pretty darn good. Was a great substitute for the comfort food of a creamy potato soup.
12 Mrz 13 vom Mitglied: houseplantgirl
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 221 Kalorien in 1 Portion Mock Potato Soup.
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Kalorien Analyse: 68% fett, 15% kohlh, 17% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
926 kJ
11%
221 kcal
Fett
17,3g
25%
Gesättigte Fette
10,332g
52%
Einfach ungesättigte Fette
5,054g
Mehrfach ungesättigte Fette
0,864g
Kohlenhydrate
8,7g
3%
Zucker
2,96g
3%
Ballaststoff
2,7g
Eiweiß
9,55g
19%
Salz
2,59g
43%
Cholesterin
49mg
Kalium
390mg
19%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (15%)
Fett (68%)
Eiweiß (17%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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