Topfenauflauf mit Weichseln

Zutaten

• 8 g vanillezucker
• 25 g weizenmehl universal
• 190 g bio weichseln
• 2 mittelgroß ei
• 50 g zucker
• 63 ml vollmilch
• 250 g speise topfen
• 50 g butter
• 25 g grieß

Anleitung

1. Eier trennen und Eiweiss zu Schnee schlagen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren.
3. Nach und nach alle übrigen Zutaten hinzugeben und 10 Minuten quellen lassen.
4. Feuerfeste Form mit Butter einstreichen und die Masse einfügen.
5. Weichseln abtropfen und auf den Teig darauf legen.
6. Bei 160° Heißluft für circa 40 Minuten backen.
7. Noch lauwarm genießen.