MenthePip's Notizen, 28 Dez 23

Eierspätzle oder Hefeknödel 🙋 

Kartoffelpüree und grüner Bohnensalat 

HefeKnödel kenn ich noch gar nicht 😅, muss ich mal googlen....  

@muzo - Stimmt, grüne Bohnen können auch gut passen. Und Kartoffelpürree isst er bestimmt auch gerne. Danke Dir!  

Semmelknödel und Rotkraut zu wild passt doch gut. Aber knorr Jägersosse? 🤔 …das geht besser 

Ich tendiere zu einer selbstgemachte Pilzsauce mit Knödeln  

Kartoffel Püree und Sauerkraut 🥰 

ein selbstgebackenes Burger-Bun nach deinen Vorlieben und nen Wildkräuter-Salat 

Ich habe letztes Jahr die überraschende Erfahrung gemacht, dass sich Wild ganz phantastisch mit Grünkohl kombinieren lasst. Dazu würde ich dann richtig herzhafte krosse Bratkartoffeln servieren.  

@st79st - Er mag ganz gerne Sosse zu den Semmelknödeln, denk ich. (Seine Oma hat das wohl früher so gemacht.) Schmeckt ja auch. Nur die Rehbratwurst war dazu irgendwie zu schade. Eine Sosse mit nem Fond könnte man zaubern, aber die Gläser sind immer so groooooss leider.  

@Stephan - Stimmt, gebratene Pilze wären grandios... Oder auch eine Pilz Sosse. Blöderweise lehnt er Pilze ab. War sogar verwundert, dass er freiwillig Jägersosse machen wollte, da die ja auch nach Pilz schmecken... (Aber wahrscheinlich mag er die, weil seine Oma die ihm machte früher.)  

@farina - Ja, feines Sauerkraut wäre auch gut. Und schon die zweite Stimme für Pürree... 👌😁 

Falscher Ort im das zu schreiben, aber mag nicht jeder eine geile Soße 😋😂. Aber wenn Soße dann keine fertige. Die Alternative mit Bratkartoffeln klingt auch gut  

@Rockabilly - Stimmt. So einen Burger könnte man auch draus basteln.... 👌 

Ich bin kein soßenfan☝🏽 

Wenn Fleisch/Wurst etc. angebraten + dann abgeloescht wird, entsteht automatisch ein Fond (dann brauchst auch kein 'Glas' geschweige denn ein Tütchen aufmachen 😜) Und wenn vorher in etwas Fett gewuerfelte Schalotten glaesern angeschwitzt werden, gibt's der Sache Geschmack - spaeter kann nach Wunsch etwas gebunden werden 😉 (Einem ansonsten weniger kochaffinen Mann haett ich den Knorrkram wohl mal verziehen 😉)  

Ich würde einen Bosna vom Grill mit gewuerzten Zwiebeln und Tomatensauce vorschlagen. In der Semmel . So scharf wie gewuenscht. 

@Bunte Teller - Er hat Talent irgendwie. Die Bratwurst zB hat er exakt so gebraten, dass sie innen gar war, aber noch ganz leicht rosa. Würde ich niemals so hinbekommen, er schon. 🤩Die Sosse sollte ich machen. Er wollte das in der Pfanne gemacht haben und er wollte viel Sosse. Wie bei seiner Omi halt. Und: In seinem Haushalt geht's minimalistisch zu. Es gibt zB kein Mehl, um den Bratensud zu binden und auch keinen Holzlöffel zum Rühren. (Auch keinen Plastik-Kochlöffel.) Man muss also improvisieren und es soll wie bei Omi schmecken. Was ich ganz niedlich finde. Ich mag sogar die Fertigsossen ganz gern - nur halt nicht zu der perfekten Wurst. 😉 Alles was ich also anders haben will, muss ich mitbringen. 😅 Holzbrett und Messer hab ich immer dabei. 😆 

@King_Esser - Bosna? Muss ich auch googlen... 😅 Aber Grill hat er nicht. Die Wurst muss wieder in die Pfanne... Aber er brät die darin wirklich perfekt.  

@Bienchen - Du seltenes Exemplar... 😉🤗