patch20278's Notizen, 02 Mrz 23

Sehen sehr lecker aus. 🤩 Sucralose allerdings würde ich nicht erhitzen, denn die kann bei Hitze zu Dioxin werden.  

🍰 geht immer, schaut gut aus ! 

sehen toll aus... 

😋 

Mega cool…. Sieht gut aus 👍 und wie lange im Ofen ? 

20 bis 25 min im Backofen  

Was ist aber Dioxin?  

Dioxine entstehen als Nebenprodukte vor allem bei Verbrennungsprozessen. Sind schon in kleinsten Mengen sehr giftig. Wirkungen: Störungen der Reproduktionsfunktionen, des Immunsystems, des Nervensystems und des Hormonhaushalts. Bei einigen Dioxinen geht man davon aus, dass sie das Risiko an Krebs zu erkranken, erhöhen können. Zum Zusammenhang vom Erhitzen von Sucralose und dem Entstehen von Dioxinen hab ich in meinem Profil einen Aufsatz verlinkt. 😘  

Hab mal deine Speisen so durchgeblättert, entspricht überwiegend meinen Geschmack. 👍 

Lass dich bitte nicht von veralteten Mythen bezüglich dem erhitzen von Sucralose verschrecken. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest schau doch gerne bei Christian Wolf auf Instagram unter dem Highlight Süßstoff. Ende. nach 🥰 werde dein Rezept auf jeden Fall nachmachen aber wahrscheinlich mit Puddingcreme 😍😍 

@Molly Wieso veraltet? Wieso Mythos?  

Weil es Studien gibt die besagen das es nicht schädlich ist Sucralose auf über 200°C zu erhitzen.  

Wen es interessiert wahrscheinlich ist diese Studie gemeint: "Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health" von Gujral, Carr, Grotz. Bei Christian Wolf hab ich den Link aber nicht gefunden und ich würde C.W. auch nicht als neutrale Informationsquelle zum Thema Süßstoff bezeichnen. Im Endeffekt finde ich diese Studien als Laie immer sehr schwer zu bewerten, vor allem wenn hinter dem ganzen Thema so eine riesige Lobby steht. Aus widersprüchlichen Studien, die sich gegenseitig Fehler vorwerfen nehm ich aber auf jeden Fall Skepsis mit und halte das Thema nicht für abschließend geklärt.  

Und es gibt Studien die besagen dass industrieller Zucker schädlich ist. Es gibt nahezu zu allem negative Studien. Auch zu dem Verzehr von Zucchini und Birnen! Aber solange wir nicht jeden Tag davon unmengen essen, kann unser Körper gut damit leben. Nur mal so nebenbei, als wir alle zügellos aßen und dicker waren, hat uns das auch nicht gejuckt was wir unseren Körper da antun. 

Also lass dir deine kleinen Kühlein schmecken, die du da erschaffen hast und ganz köstlich aussehen!  

Übrigens hab ich ein Küchlein gebacken (mit Apfel) und war ne gute Idee. Vor allem auch die Menge war super!  

@frankensteinsmonster: 👍👍👍!