Low Carb Hirsebrei mit Zuckerfreien Beerenröster

Zutaten

• 1 g zitrone
• 5 g kokosblütenzucker
• 250 ml mandelmilch
• 1 tl zimt
• 1 tl vanilleextrakt
• 50 g hirse (gekocht)
• 150 g himbeeren

Anleitung

1. Hirse mit kaltem Wasser abspülen. Milch gemeinsam mit der Zimtstange (oder dem TL Zimt) erwärmen.
2. Die Zimtstange aus der Milch entfernen, Zitronenabrieb in die Milch geben (und je nach Wahl auch den Kokosblütenzucker) und die Hirse ca. 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.
3. Beeren in einen Topf geben, ein wenig Wasser hinzufügen und ebenfalls den Abrieb einer halben Zitrone einrühren. So lange köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
4. Zum Schluss die Vanille in die Beeren geben und gut durchrühren. Dann die Nüsse anrösten, aber ohne Fett!
5. Sobald alles fertig ist anrichten und schmecken lassen!