Roggen-Dinkel Vollkornweckerl

Zutaten

• 100 g walnüsse
• 1 el, trocken hefe
• 350 ml leitungswasser
• 50 g leinsamen
• 200 g dinkelvollkornmehl
• 300 g roggenvollkornmehl

Anleitung

1. Mehl, Hefe, Nüsse und Leinsamen vermischen und mit der Küchenmaschine verkneten.
2. Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und ca. 10 Minuten kneten lassen, bis ein fester Teig entsteht.
3. Mit feuchten Händen nun ca. 9 Brötchen formen und auf dein Backblech geben. Mit einem Geschirrtuch zudecken und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Das Bankrott auf 210°C vorheizen (Heißluft).
5. Die Brötchen mit Wasser befeuchten und ins Rohr geben. Stellen Sie ein feuerfestes Gefäß mit Wasser mit ins Rohr.
6. Etwa 15 Minuten backen. Hinweis: Man kann hier auch die Mehlsorten beliebig entfernen und auch auf die Nüsse beziehen.